Тези от вас, които са посещавали нашата къща знаят, че в Тринити храненето е от особено значение. Както готвенето, така и хапването при нас са социални дейности, свързани с малки ритуали и обичаи. Обичаме например, да пеем Ом преди всяко хранене, за да заредим гозбите си с вибрацията на мантрата. Или пък често ще ни чуете да използваме следното утвърждение преди вечеря:
Да благодарим на земята.
Да благословим храната.
Да си пожелаем добър апетит.
Тези простички думи имат мощно въздействие върху психиката ни и ни правят по-осъзнати към храната, която приемаме в тялото си.
Като любители на храната и йога практикуващи, често се позоваваме на аюрведа, за да получим кулинарно вдхновение и да почерпим знания. Според древната индийска система за здраве, храната е пряко свързана с мислите ни и е важно да хапваме такива ястия, които биха внесли повече баланс в живота ни. Аюрведа предлага различни хранителни продукти, подправки и напитки, които да хармонизират всяка от трите доши. Как да успокоите ватата, да балансирате питата или да стимулирате кафата с вскусни и лесни гозби? Ще ви покажем в днешната статия.
*Ако не знаете какво са трите доши, или не сте сигурни каква е вашата собствена конституция, разгледайте статиите на нашите приятели от ресторант Soma Vital Food по темата.
Вата доша – добре й действат тежки, мазни и топли храни
- Пречистено масло (гхи)
- Пресен джинджифил
- Топло мляко (с щипка джинджифил и кардамом на прах)
- Ориз (особено, ако е сготвен с гхи, джинджифил и кардамом)
- Топли супи и яхнии (особено, ако в тях има кореноплодни като цвекло или моркови)
- Бадеми (за препоръчване сурови и предварително накиснати)
- Сладки плодове като фурми, смокини и червено грозде
- Кореноплодни – (сладки) картофи, моркови, цвекло
- Кичари
- Пилешки бульон (в аюрведа използването на месо не се изключва напълно)
Пита доша – балансира се от тежки, студени и сухи храни
- Пречистено масло (гхи)
- Мляко (с щипка кардамом)
- Слънчогледови семки
- Броколи на пара
- Ласи ( ½ чаша кисело мляко + ½ чаша вода и щипка кимион)
- Краставици
- Салати (особено такива с зеленолистни)
- Студена овесена каша
- Кичари (с кимион, кориандър и пресен кориандър)
- Леща и други варива (боб, нахут)
Кафа доша – има нужда от сухи, топли, леки, пикантни храни
- Топла вода с джинджифил, лимон и мед (особено сутрин на гладно)
- Елда, ръж, просо (топли)
- Кичари с джинджифил, пипер и чили
- Плодове като нар и касии, които имат стягащо действие
- Зеленолистни – глухарче, кейл, спанак, рукола и други
- Артишок, карфиол и зелен боб
- Кълнове
- Ядково мляко
- Леща и други варива
- Задушено брюкселско зеле
Разбира се, това са доста общи хранителни насоки, но те могат да ви дадат добра представа как да доставяте на тялото си нужните му вещества, като в същото време балансирате дошата си. Ако сте двудошови или тридошови е добре да съобравяте хранителните си навици и със сезоните и моментното си състояние. Аюрведа съветва освен чрез храна да балансираме конституцията си и с подходяща грижа за тялото и повече време сред природата. Ако чувствате, че е е време да си вземете почивка от градската джунгла, заповядайте на някое от нашите прекрасни събития и опитайте сами силата на добре подбраната и приготвена храна в комбинация с много практики и добра компания.